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zoom RSS 干し柿を作る

<<   作成日時 : 2016/11/07 16:05   >>

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秋本番、朝晩の冷え込み、日中は快晴、
干し柿を作るのに最適な気候です。


古くからある渋柿の木、
今年もたくさん実を着けています。
青空に柿の色がよく映えています。
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高枝バサミで採れる範囲で約100個ほど、
大き目の形の良いのを選んで収穫です。
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さあ、皮むきが大変な作業、
約1時間余り皮むきに奮闘、
皮む;きが終わると次は8個ずつ紐に
括りつけます。


干し柿はカビが大敵、
熱湯に約10秒ほど浸けて
水切りしたあと干します。



日当たりが良く、
風通しの良い軒下に吊るします。
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いい天気が続くと約10日で
べっこう色の美味しい干し柿が出来上がります。



干し柿は生柿より栄養分が豊富だそうです。
特にビタミンA、βカロチン等々。
風邪予防にも疲労回復にも良いようです。































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コメント(4件)

内 容 ニックネーム/日時
柿の生産地ならではの風物詩
といえるかもしれませんね。

羨ましい限りです。

私にとっては、焼酎やウイスキ
ーの格好のおつまみです。

特に粉が吹いた干し柿は、たま
らない魅力を感じます。
kunityan
2016/11/08 10:24
kunityanさん
ありがとうございます。
私が生まれる前からある渋柿の古木、
毎年、数えきれないほどたくさんの
実がなります。干し柿は健康に良い
ので手間は掛かりますが100個程
毎回作っております。
渋柿を干すと甘柿より甘く風味があって
より美味しくなるのが不思議です。
いいお天気
2016/11/08 20:40
干柿作り、晩秋ですねー
わがやにも柿の木がありますが、甘がきで美味しく、毎日食べてますが、今年は数が少ないです。干し柿に挑戦しましたが、冬が暖かすぎて、腐ってしまいます
ミックン
2016/11/09 11:27
ミックンさん
ありがとうございます。
甘柿も美味しい季節ですね。
干し柿作りは気候に左右されます。
気温が低く、快晴なら良いのですが、
雨の日は屋内に入れたりで結構面倒
な作業です。
いいお天気
2016/11/09 16:39

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